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長良川こだわりの天然鮎 割烹うおそう
岐阜長良川こだわりの天然鮎 割烹うおそう

清流長良川の宝「天然鮎」「天然鰻」、「天然鴨」やフグをはじめとした季節のお料理をご提供する割烹料理店「うおそう」です。旬の料理や食材だけでなく岐阜市観光スポットなどをご紹介したいと思います。

5月11日いよいよ天然鮎が解禁となります

今週の金曜日に2012年長良川天然鮎解禁となります。

うおそうでは解禁日から天然鮎をお召し上がり頂けます。もちろんご予約無しで!!

市場には天然鮎と一緒に長良川名産「サツキマス」、「うるり」が入荷します。
サツキマスは塩焼き、味噌漬けがおすすめですが、当店イチオシのお召し上がり方があります♪
これはご来店頂いてからのお楽しみ~\(^_^)/


さてさて、天然鮎。
解禁直後の若い鮎、この時期にしか楽しめない味があります。

是非是非、若鮎をお召し上がりください!
メニューは後日



★うおそうは毎朝岐阜市中央卸市場で直接天然鮎の競りに参加しております。

店主親子で河川、漁師、鮎の状態を瞬時に見分け、狙った鮎を競り落としております。
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  1. 2012/05/07(月) 15:11:04|
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