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長良川こだわりの天然鮎 割烹うおそう
岐阜長良川こだわりの天然鮎 割烹うおそう

清流長良川の宝「天然鮎」「天然鰻」、「天然鴨」やフグをはじめとした季節のお料理をご提供する割烹料理店「うおそう」です。旬の料理や食材だけでなく岐阜市観光スポットなどをご紹介したいと思います。

天然鮎解禁!!



今年は沢山のセイロが競り台に並びました。
噂通り、サツキマスも豊漁です。
ニュースでも報道されていましたが初競り価格は一セイロ2万円ほどでした。

さてさて、うおそうでもシーズン初鮎、サツキマスが入荷しました。


当店はご予約無しで天然鮎をお召し上がり頂けます。どうぞフラリとお立ち寄りくださいね。


解禁直後の鮎でおすすめのメニューは「セゴシ」です。骨ごとブツブツとぶつ切りにし、さっぱりとお酢でお召し上がりいただきます。

冷酒、スッキリ系の純米酒と合わせれば初夏を感じる事間違いなし!!


まだまだ朝晩は冷えますが夏はすぐそこまで来ていますね。


★うおそうは毎朝岐阜市中央卸市場にて長良川天然鮎を直接競り落としております。
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  1. 2012/05/11(金) 18:55:09|
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