若鮎ならではのお料理

長良川天然あゆが11日に解禁となりました😆うおそうでは11日から稚鮎が入荷しており、この時期でしか味わえないお料理が目白押しです。
この時期は頭も骨も柔らかいので天然あゆを丸ごと味わえる貴重な期間。一夜干から始まるコースはオススメです♡
姿寿司はご予約でご用意致しておりますのでご連絡を頂けると幸いです。
 ※頭から召し上がれる姿寿司。目と香りと味で楽しめるこの時期だけの限定メニューです。
 ※シーズン通して召し上がれる赤煮ですがこの時期に限って頭から丸ごと楽しめます。若鮎をふんだんにご飯にのせた赤煮丼はあゆの骨が柔らかいうちだけの贅沢な一品です。