長良川こだわりの天然鮎　割烹うおそう

メディアコスモスにて当店の店主、辻克巳がてにておラジオに出演中です😁『わたしんたの長良川やて』の中で天然あゆのお話をしています。5月の解禁から落ち鮎までの鮎の成長、オススメ料理をパーソナリティの高田さんのエスコートで饒舌に話しております(笑)
時間内に話し終わるのか？(笑)

1. 2016/12/25(日) 15:53:13|
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早いもので12月も半ばになりますね。明後日は大寒気がやってくるとか‥‥もしかしたら雪がちらつくかもしれません:;((•﹏•๑)));:
12月半ばを過ぎると当店ではおせち料理の準備が始まります。うおそうのおせち料理は黒豆や田作り、伊達巻、紅白蒲鉾などは入らずに酒の肴によく合う１品１品が二段重で40種類くらい入ります。
全て一から手作りをしますので、出来上がるのは31日の大晦日‥‥しかも出来上がり次第ご予約のお客様にお電話し、取りに来ていただく‥‥。お客様には甚だご迷惑をおかけするおせち料理です😭
何十年もご自宅のお重箱をお持ち込みいただき、そこに詰めさせて頂いておりましたが、3年前くらいでしょうか？当店にて白木のお重箱に詰めてのご提供とさせて頂きました。
材料の高騰がうたわれておりますが、今年もお値段は据え置きで作らせて頂きます。おせち料理のご予約は12月24日頃まで承ります。是非、素材にこだわり、1つ1つ手間暇かけたうおそうのおせち料理をお楽しみください。
白木7寸 1段 ￥16200
白木7寸 2段 ￥32400
※ ご予約、お問い合わせは当店までお電話くださいませ。058(262)1875



※ 上記写真は一昨年の詰込みです。
※ おせち料理の地方発送は行っておりません。

1. 2016/12/13(火) 15:54:30|
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天然あゆのシーズンが終わり、いよいよ天然鴨のシーズンが始まります😆
明日11月29日、当店に天然鴨が入荷します。鴨なべ、鴨吸でどうぞお楽しみください＼(^^)／

1. 2016/11/28(月) 13:19:21|
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梅雨真っ盛り‥‥。夜中に雨が降ると翌朝のセリ場に影響するこの頃です😭
本日は市場も当店も定休日。先日取材のあった岐阜市のフリーペーパーが仕上がり、配布が始まったとの連絡がありました。「aun」真ん中あたりに載っています😆✨
もちろん天然鮎コースのご紹介。この時期にご用意している鮎料理の写真と天然鮎への想いをどうぞご覧いただきたく存じますm(_ _)m
今年の入荷は今のところ安定しております。このまま続いて欲しいですね😁

こちらは6000円(税別)のコースですが当日の入荷状況により料理内容と鮎の本数が変更することがございますm(_ _)mご了承くださいませ。

1. 2016/06/29(水) 06:22:31|
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今年からお世話になっているまめな農園さんのお野菜を仕入れに行き、畑も見させて頂きました。
2月以来の畑です。葉物からすっかり様変わりをしており、今日も新鮮で美味しいお野菜を買わせて頂きました。
中でもヤングコーンやグリーンピースはもぎたてをそのまま味合わせてもらい、野菜の力強さ、もぎたての甘みに感動！！そして今回は大根、赤大根、赤玉ねぎ、こいも、スナップエンドウ、ヤングコーン等などが入荷しました。
来週は枝豆を仕入れに再び伺う予定です。
無農薬まめな農園さんのお野菜、入荷の都度ブログにてお知らせしたいと思います！お楽しみに＼(^^)／

1. 2016/06/01(水) 18:17:28|
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